Le Risoni aux Cèpes Papote est un petit bijou de notre atelier : une version revisitée du risotto pour les amoureux de pâtes gourmandes, avec la noblesse des cèpes et un équilibre herbes + ail juste parfait.
 
Les risoni libèrent leur amidon en cuisant, et se lient doucement aux saveurs boisées des brisures de cèpes séchés : une assiette chaleureuse, parfumée, pleine de caractère — et prête en un clin d’œil.
 
La promesse Papote :
des ingrédients simples et traçables
un séchage à basse température
aucune poudre magique, aucun arôme, aucun additif
une alternative gourmet & durable
un risotto sans riz, mais plein de sens
 
Et surtout : une nouvelle façon de cuisiner le risotto. Plus local. Plus malin. Plus bon 
Idées recettes & alliances :
– Un filet d’huile de truffe ou de noisette
– Copeaux de parmesan ou de tome de montagne
– Un jaune d’œuf par-dessus, façon carbonara forestière
– Champignons frais poêlés en topping
Ingrédients : risoni (farine de blé dur, eau) (95%), cèpes séchés (boletus edulis) (4%), ciboulette séchée, persil séché, ail séché. 
Poids net: 250g – convient pour 2/3 personnes
Conseils de préparation:
Faites revenir le contenu du sachet dans 2 cuillères à soupe d’huile d’olive pendant 1 minute.
Ajoutez 700 ml d’eau et laissez cuire à feu doux pendant 15 minutes, jusqu’à évaporation. Mélangez de temps en temps pour éviter que cela n’accroche.
Hors du feu, incorporez du parmesan râpé selon votre goût et mélangez bien.