Le Risoni aux Cèpes Papote est un petit bijou de notre atelier : une version revisitée du risotto pour les amoureux de pâtes gourmandes, avec la noblesse des cèpes et un équilibre herbes + ail juste parfait.

Les risoni libèrent leur amidon en cuisant, et se lient doucement aux saveurs boisées des brisures de cèpes séchés : une assiette chaleureuse, parfumée, pleine de caractère — et prête en un clin d’œil.

La promesse Papote :

• des ingrédients simples et traçables

• un séchage à basse température

• aucune poudre magique, aucun arôme, aucun additif

• une alternative gourmet & durable

• un risotto sans riz, mais plein de sens

Et surtout : une nouvelle façon de cuisiner le risotto. Plus local. Plus malin. Plus bon 

Idées recettes & alliances : – Un filet d’huile de truffe ou de noisette – Copeaux de parmesan ou de tome de montagne – Un jaune d’œuf par-dessus, façon carbonara forestière – Champignons frais poêlés en topping

Ingrédients : risoni (farine de blé dur, eau) (95%), cèpes séchés (boletus edulis) (4%), ciboulette séchée, persil séché, ail séché. 

Poids net: 250g – convient pour 2/3 personnes

Conseils de préparation:

• Faites revenir le contenu du sachet dans 2 cuillères à soupe d’huile d’olive pendant 1 minute.

• Ajoutez 700 ml d’eau et laissez cuire à feu doux pendant 15 minutes, jusqu’à évaporation. Mélangez de temps en temps pour éviter que cela n’accroche.

• Hors du feu, incorporez du parmesan râpé selon votre goût et mélangez bien.