La Gaultoise est une bière artisanale produite à Le Gault-Soigny dans la Marne par Romain Pelletier, agriculteur-brasseur passionné. Brassée à la ferme depuis 2018, elle est élaborée à partir de céréales issues de l’exploitation familiale, sans additifs, selon un savoir-faire artisanal. La gamme propose plusieurs recettes (blonde, blanche, ambrée, brune, triple miel, Pale Ale), mettant en avant un produit local, authentique et de qualité.