Cépage : 100 % Chenin (cépage originaire du Val de Loire)
Terroir : limoneux-argileux et pierres meulières
Mode de culture : en conduite biologique
Superficie : 40 ares
Dénomination : IGP (Indication Géographique Protégée) Ile de France.
Vinification : en cuve inox, fermentation à une température de 18°C puis fermentation malolactique.
Elevage : sur lies fines pendant 1 an.
Dégustation du vin : robe jaune pâle, nez citronné et minéral, attaque en bouche vive et droite.
Degré d’alcool : 11.5 % vol
Accord mets et vin : ce vin s’accompagne bien volontiers de fruits mer, huîtres ou poissons grillés, des sushis mais aussi sur la raclette ou tartiflette !
 
Service et temps de garde : entre 2 et 4 ans d'âge et se sert à 10-12°C.